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※商品のリニューアル等により、同じ商品名であっても、内容や容器のデザインなど、写真とは異なる場合がありますのでご了承ください。
■ 商品に含まれるアレルギー物質(該当する物質に色をつけています)
表示が義務付けられた特定原材料(8品目)
表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの(20品目)
- アーモンド
- あわび
- いか
- いくら
- オレンジ
- カシューナッツ
- キウイフルーツ
- 牛肉
- ごま
- さけ
- さば
- 大豆
- 鶏肉
- バナナ
- 豚肉
- マカダミアナッツ
- もも
- やまいも
- りんご
- ゼラチン
【弊社商品における「アレルギー物質」表示について】
- 1.商品パッケージへのアレルギー物質の表示対象範囲
◯ 業務用商品:特定原材料
◯ 家庭用商品:特定原材料及び特定原材料に準ずるもの
- 2. 商品のリニューアル等により、同じ商品名であっても、アレルギー物質の記載内容が異なる場合があります。必ず商品パッケージに記載の表示をご確認ください。
- 3. 弊社商品における「アレルギー物質」は、食品衛生法で規定する次の項目に基づいて表示しています。
- ※表示が義務付けられた特定原材料:8品目/えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生
- ※表示が推奨されている特定原材料に準ずるもの:20品目/アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
- 4. ご不明な点は、弊社お客様相談窓口(082-848-1480)までお問い合わせください。
作り方
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①生地工程(ミキシングL6M4、捏ね上げ温度18℃、フロアタイム60分、分割(100g)、ベンチタイム20分)
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②①を長く伸ばし、液切りしたきんぴらごぼう(徳用)をのせる。生地の両サイドを合わせて閉じ、ロール状に成型する。
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③②に、5カ所ほど斜めにカットを入れ、左右交互に開く。
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④③を天板にのせ、28℃×75%で40分発酵。発酵後のサイズ目安:タテ70-75mm、ヨコ195-200mm、高さ17-20mm
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⑤③の表面にオリーブオイル3gを塗り、焼成(オーブン 目安:上火230℃、下火200℃で18分)
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⑥焼き上がったら、熱いうちに表面にオリーブオイル3gを塗布する。焼成後のサイズ目安:タテ80-85mm、ヨコ205-210mm、高さ20-25mm
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